Кейс сети бургерных "FARШ"
Как ускорить обучение персонала
не теряя в качестве обcлуживания?
не теряя в качестве обcлуживания?
Как ускорить обучение персонала не теряя в качестве облуживания?
Сеть бургерных FARШ входит в холдинг ресторанов Novikov Group. Бренд динамично развивается: сейчас в сеть входят 16 ресторанов в Москве и 3 в Санкт-Петербурге; они работают как на обслуживание в самих точках, так и на доставку. За 5 лет своего существования бургерные FARШ стали узнаваемым и популярным брендом в двух столицах благодаря качеству продуктов и уникальному ассортименту бургеров.
О компании
Дарья Лихойван
Почему мобильное обучение?
Высокие стандарты обслуживания не позволяют халатно относится к обучению сотрудников. С другой стороны, для обучения нового сотрудника требуется достаточно большое количество времени и ресурсов. Чтобы найти компромисс, между скоростью подготовки персонала и качеством обучения, было принято решение о внедрении системы дистанционного обучения.
Вопрос о выборе платформы стоял недолго. Основатель ServiceGuru-Сергей Горбунов, ресторатор с огромным опытом, который как никто знает все нюансы ресторанного бизнеса в целом, и построения эффективных команд в частности.
Важным бонусом стало наличие у сервиса собственного образовательного контента - особенно актуальными для сотрудников сети стали материалы, посвященные работе в период пандемии.
Вопрос о выборе платформы стоял недолго. Основатель ServiceGuru-Сергей Горбунов, ресторатор с огромным опытом, который как никто знает все нюансы ресторанного бизнеса в целом, и построения эффективных команд в частности.
Важным бонусом стало наличие у сервиса собственного образовательного контента - особенно актуальными для сотрудников сети стали материалы, посвященные работе в период пандемии.
Наталья Татарникова,
Hr-директор бренда FARШ
«Это совсем другое поколение - поколение цифровых технологий. Молодежь предпочитает обучение онлайн, поэтому переход стал для нас очевидным решением . Это мобильно и легко, нет необходимости распечатывать кучу листов, всегда можно подгрузить файлы, фотографии блюд . Очень удобно»
Hr-директор бренда FARШ
«Это совсем другое поколение - поколение цифровых технологий. Молодежь предпочитает обучение онлайн, поэтому переход стал для нас очевидным решением . Это мобильно и легко, нет необходимости распечатывать кучу листов, всегда можно подгрузить файлы, фотографии блюд . Очень удобно»
Какими были основные
требования к платформе?
требования к платформе?
- Простота и удобство администрирования
платформы - Возможность сделать брендирование мобильного приложения
- Визуальная привлекательность
- Богатый функционал
- Приложение для обучения интуитивно понятно
- Техническая исправность: отсутствие сбоев и «зависаний»
- Возможность загружать видеоматериалы и фотографии
- Возможность загружать свои обучающие курсы и тесты
Как запускалась работа с сервисом?
Проблем с переходом на новую модель обучения у сети ресторанов не возникло: для персонала и управляющих были проведены специальные презентации, которые продемонстрировали все преимущества платформы.
На платформу загружены блоки с различным образовательным материалом бренда: меню, стандарты работы, видео по приготовлению блюд, тесты. Кроме того, ServiceGuru используется как внутренняя социальная сеть, в которой публикуются новости, корпоративные материалы, объявления для сотрудников.
Для новичков есть специальный тренировочный блок тестов с разными уровнями сложности. Другой блок тестов – для обязательной аттестации: ее раз в месяц проходят все сотрудники каждого ресторана сети. Успеваемость входит в kpi персонала.
Есть на платформе и блок мотивационных тестов: их прохождение не является обязательным, но приносит баллы, которые потом сотрудники обменивают на подарки – билеты в кино и на хоккей, мерч компании. Есть и командное первенство среди ресторанов.
Контентом для платформы занимается команда из двух человек, для разработки курсов и тестов они подключают специалистов, которые проводят тренинги и практические занятия. Компания постоянно добавляет на платформу новые интересные материалы, за счет чего у сотрудников всегда присутствует интерес к развитию.
Платформа помогает сети целенаправленно работать над повышением качества знаний у сотрудников: с помощью ServiceGuru можно просмотреть результаты каждой точки и каждого сотрудника, вплоть до ответов в конкретном тесте. На основании этой статистики проводятся дополнительные тренинги.
Для новичков есть специальный тренировочный блок тестов с разными уровнями сложности. Другой блок тестов – для обязательной аттестации: ее раз в месяц проходят все сотрудники каждого ресторана сети. Успеваемость входит в kpi персонала.
Есть на платформе и блок мотивационных тестов: их прохождение не является обязательным, но приносит баллы, которые потом сотрудники обменивают на подарки – билеты в кино и на хоккей, мерч компании. Есть и командное первенство среди ресторанов.
Контентом для платформы занимается команда из двух человек, для разработки курсов и тестов они подключают специалистов, которые проводят тренинги и практические занятия. Компания постоянно добавляет на платформу новые интересные материалы, за счет чего у сотрудников всегда присутствует интерес к развитию.
Платформа помогает сети целенаправленно работать над повышением качества знаний у сотрудников: с помощью ServiceGuru можно просмотреть результаты каждой точки и каждого сотрудника, вплоть до ответов в конкретном тесте. На основании этой статистики проводятся дополнительные тренинги.
Как FARШ использует платформу ServiceGuru
Сотрудники стали быстрее готовиться к аттестациям благодаря тому, что могут проходить весь учебный материал в удобное для себя время, а не ходить на лекции в строго определенные часы.
Выросло качество подготовки - каждый месяц сотрудники проходят множество разносторонних тестов, постоянно получают новый образовательный контент не только от FARШ, но и от ServiceGuru.
Управляющие менеджеры освободили время, которое раньше тратилось на обучение линейных сотрудников, и могут использовать его для решения управленческих задач и развития своей точки.
К использованию платформы подключаются и партнеры – франчайзи: процесс обучения стал единым для всей сети, вне зависимости от географического расположения и управленческих процессов в конкретной точке.
Платформа помогла укрепить и коммуникационные процессы внутри сети: в нем размещаются и регулярно обновляются все новости, важные события компании, поздравления сотрудников.
Выросло качество подготовки - каждый месяц сотрудники проходят множество разносторонних тестов, постоянно получают новый образовательный контент не только от FARШ, но и от ServiceGuru.
Управляющие менеджеры освободили время, которое раньше тратилось на обучение линейных сотрудников, и могут использовать его для решения управленческих задач и развития своей точки.
К использованию платформы подключаются и партнеры – франчайзи: процесс обучения стал единым для всей сети, вне зависимости от географического расположения и управленческих процессов в конкретной точке.
Платформа помогла укрепить и коммуникационные процессы внутри сети: в нем размещаются и регулярно обновляются все новости, важные события компании, поздравления сотрудников.
Результаты
Бренд FARШ использует ServiceGuru, начиная с лета 2020 года: за это время к платформе были подключены все 19 ресторанов сети, сейчас ее использует более 200 сотрудников сети.
Бренд FARШ использует ServiceGuru, начиная с лета 2020 года: за это время к платформе были подключены все 19 ресторанов сети, сейчас ее использует более 200 сотрудников сети.
Результаты ДО/ПОСЛЕ внедрения платформы микрообучения в компании «FARШ»
