Онлайн-помощник по обучению
Как в «Рататуе» выстроили сервис и мотивацию через ServiceGuru?
О компании
Ресторанный комплекс «Рататуй» работает в Ульяновске уже больше 10 лет и давно стал популярным местом для семейных ужинов, банкетов, детских праздников и свадеб.
«Рататуй» — это:
«Рататуй» — это:
- Семейный ресторан с авторской и европейской кухней
- 4 зала: основной, банкетный, зал Cavalli и детский с игровой зоной
- Вместимость: от 30 до 90 человек
- 80% гостей — постоянники, которые приходят за теплой атмосферой и качественным сервисом.
Задачи
Рост команды и запуск новых форматов требует четкой системы — которую можно делегировать и масштабировать.
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Ресторан — это как ребёнок: у каждого заведения свой характер, свои нюансы. Он требует развития.
“Рататуй” искал решение, которое поможет:
- структурировать обучение и закрепить стандарты;
- контролировать, чему и как учат стажеров;
- снизить нагрузку на администраторов;
- автоматизировать проверку знаний;
- повысить качество сервиса и масштабироваться.
Сервис-менеджер: опора и драйвер роста
Чтобы внедрить систему обучения, был необходим человек, который может вести и контролировать этот процесс. Решением стал Сервис-менеджер из команды ServiceGuru.
- Помог делегировать рутинуДо подключения Сервис-менеджера Светлана самостоятельно загружала курсы, прописывала инструкции, редактировала контент. Теперь это полностью передано в надёжные руки.
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Днем я решаю операционные задачи, а вечером мне приходилось выполнять всю эту механическую работу. В команде не было человека, которого я бы могла дополнительно нагрузить этой функцией, на помощь пришел Сервис-менеджер. Теперь я могу посвятить свои вечера семье.
- Поддерживает живую систему обученияОбновления меню, корректировки в стандартах, а также создание обучающих материалов, курсов и тестов — все для того, чтобы команды работала на высоте.
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Я скидываю всю информацию Марии, нашему Сервис-менеджеру, а она быстро и оперативно добавляет это на платформу.
- Партнер по обучению командыСервис-менеджер стал частью команды: помогает управлять знаниями, следит за актуальностью контента и развивает систему вместе с бизнесом.
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Сервис-менеджер точно знает, как донести всю информацию до сотрудников. Особенно для поколения Z — Маша делает все ярко и красочно, как они любят.
Некому заниматься обучением сотрудников? Сервис-менеджер на аусторсе — специалист из команды ServiceGuru, который поможет вам создать идеальную систему обучения!
Собственная система обучения: от бумаги к платформе
Дневник + таблица + платформа
В «Рататуе» обучение выстроено пошагово. У каждого стажёра есть бумажный дневник, где наставник отмечает, чему и когда он его научил. Эти данные переносятся в Google-таблицу, чтобы отслеживать прогресс и фиксировать, кто был вовлечён в обучение.
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Если не описывать, кто чему научился, получаются дыры. Потом повар злится, что стажёр не сделал что-то, а новичку никто и не объяснил, что нужно делать и как.
ServiceGuru стал частью этой системы: туда загружаются все материалы, инструкции, новые блюда, тесты. Актуальные знания — не в голове администратора, а в удобной базе, к которой есть доступ у всей команды.
Планёрки
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Каждый день перед открытием у нас общая планерка-летучка, по 10-15 минут, на которой мы проводим экспресс-опросы и разбираем, что было вчера, какие-то нюансы, отзывы, обозначаем планы, задачи и цели на ближайшее время.
Как построено обучение в ServiceGuru?
Все важные материалы — от стандартов сервиса до новых блюд — теперь хранятся в одном месте. Платформа стала удобным и мобильным решением для всей команды: сотрудники знают, куда идти за актуальной информацией.
Светлана Белкина
В ServiceGuru мы загружаем меню, технологички, обучаюшие курсы. Платформой активно пользуются не только официанты, но и банкетные менеджеры: в библиотеке мы разместили информацию о банкетных залах, условиях бронирования, договора и прочее, чтобы ребятам не приходилось это все хранить в телефоне и долго искать, когда необходимо отправиться к гостю.
руководитель РК "Рататуй"
База знаний
Светлана вместе с Сервис-менеджером ServiceGuru выстраивает собственную систему обучения, в которой курсы и тесты — инструмент контроля и развития команды.
На платформе создаются курсы по ключевым темам: сервис, стандарты общения, отработка конфликтных ситуаций и т.д.
Результаты тестов влияют на развитие и доход — это мотивирует сотрудников учиться и показывает, что рост возможен.
На платформе создаются курсы по ключевым темам: сервис, стандарты общения, отработка конфликтных ситуаций и т.д.
Результаты тестов влияют на развитие и доход — это мотивирует сотрудников учиться и показывает, что рост возможен.
Курсы и тесты
ServiceGuru помогает не только обучать, но и понимать, кто в команде действительно вовлечён. Платформа фиксирует, кто и когда заходит, какие курсы проходит, с какими результатами.
Отслеживание вовлечённости через платформу
HR и удержание: команда приходит — и остаётся
Сарафанный найм и сильный личный бренд
«Рататуй» почти не размещает вакансии — сотрудники приходят по рекомендациям. Это результат репутации Светланы как справедливого и вовлечённого руководителя.
Фото семьи Белкиных стоит на развороте меню — и это не просто жест. За 11 лет в районе Светлану узнают, с ней здороваются, ей доверяют как человеку и как руководителю.
Фото семьи Белкиных стоит на развороте меню — и это не просто жест. За 11 лет в районе Светлану узнают, с ней здороваются, ей доверяют как человеку и как руководителю.
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Я обедаю в зале, разговариваю с гостями, лично продаю куличи в Пасху — не чтобы заработать, а чтобы быть на виду. Я хочу, чтобы, когда кто-то ищет работу, ему сказали: “В «Рататуе» адекватный руководитель".
Честная система — надёжное удержание
Платформа, дневники, тестирования — всё это делает систему развития понятной и прозрачной. Люди знают, за что им платят, как расти и что требуется.
Атмосфера и забота
Гибкий график, питание, человеческое отношение, понятные правила, зарплата без задержек — всё это удерживает сотрудников. Люди остаются, потому что чувствуют уважение и стабильность.
“Прощаемся друзьями”
Светлана Белкина
руководитель РК "Рататуй"
Со всеми, с кем мы расставались, мы всегда расставались по-человечески, потому что, когда человек уходит по-хорошему, от него не услышишь плохого слова о ресторане, руководстве или коллективе. Мы остаемся в хороших отношениях, продолжаем поздравлять друг друга с днем рождения.
Роль ServiceGuru: системность, делегирование и рост
- Инструмент, который помогает растиКурсы, тесты, контроль прогресса, регулярные обновления — всё это стало частью устойчивого процесса обучения и развития команды.
- Делегирование рутины и партнер по обучениюБлагодаря связке «платформа + Сервис-менеджер» Светлана смогла освободить время и фокусироваться на управлении, а не на правке инструкций.
- Контроль и прозрачностьПлатформа даёт прозрачность и управляемость. Видно успехи и неуспехи в прохождении курсов и уровень вовлеченности. Всегда знаешь, какие темы прошел сотрудник и что с него можно спросить.
Будущие планы
Впереди у «Рататуя» — запуск нового гастробара, выход на новый уровень продукта и сервиса. И команда уже готовится к масштабированию.
В планах:
В планах:
- подключить поваров к обучению на платформе;
- выстроить полноценную систему регулярных аттестаций;
- встроить ServiceGuru в систему материальной и нематериальной мотивации с помощью аттестаций и Магазина призов.
Заключение
Благодаря внедрению ServiceGuru в «Рататуе» удалось не просто организовать обучение — а повысить уровень сервиса, вовлечённость сотрудников и осознанность в работе. Команда понимает, зачем учиться, как расти и за что получает деньги. У сотрудников появился доступ к единой базе знаний, у руководства — инструменты контроля и развития.
ServiceGuru стал для ресторана инструментом роста — как для команды, так и для бизнеса.
ServiceGuru стал для ресторана инструментом роста — как для команды, так и для бизнеса.
В телеграм-канале Адепты сервиса делимся лайфхаками в обучении и мотивации сотрудников и анонсируем бесплатные мероприятия!
Хотите узнать больше о возможностях ServiceGuru? Свяжитесь с нами — вместе мы сделаем ваш бизнес ещё успешнее!