SERVICE GURU
Запись вебинара
Стандарты • управление
Команда • процессы • стандарты
Стандарты vs хаос: как построить управляемый ресторан
Как превратить стандарты из формальных инструкций
в рабочую систему, которая помогает обучать,
мотивировать и удерживать сотрудников —
и делает результат команды предсказуемым.
Смотреть запись
31 июля 2025
вебинар уже состоялся
01
Стандарты ≠ процессы
Где проходит граница
02
Сильная команда
Обучение и мотивация
03
Внедрение
Пошаговый план
Спикер
Татьяна
Савельева
Основатель консалтингового агентства
Resto Tracker. Специалист по сквозной
стандартизации процессов ресторанов.
21 год
в ресторанной сфере
168
реализованных проектов
Resto
Tracker
основатель агентства
Смотреть вебинар
Как превратить стандарты в работающую систему
Смотрите запись полностью или переходите
сразу к нужной части — от различий между
процессами и стандартами до функциональной карты.
Запись вебинара • 31.07.2025
Стандарты vs хаос:
как построить управляемый ресторан
и сильную команду?
Выберите удобную
платформу просмотра
платформу просмотра
Главная тема
Стандартизация ресторана
В фокусе
Управляемые процессы
Практический инструмент
Функциональная карта
Заголовок мероприятия
Оставьте заявку, чтобы зарегистрироваться на мероприятие
Нажимая кнопку «Оставить заявку», вы принимаете условия политики конфиденциальности
В прямом эфире разобрали
Как превратить хаос в систему
04
ключевых
блока
блока
От понимания роли стандартов
до конкретного инструмента,
который помогает распределить
ответственность внутри команды.
01
Основа
Стандарты и процессы — не одно и то же
Где проходит граница между процессом
и стандартом, какую задачу решает каждый
инструмент и почему их нельзя смешивать
в одну систему.
02
Управление
Зачем ресторану стандарты
Как стандарты помогают снизить зависимость
результата от конкретного сотрудника,
сделать работу команды предсказуемой
и упростить управление.
03
Внедрение
Как создавать и обновлять стандарты
Почему однажды написанные инструкции
не работают вечно и как пересматривать
стандарты вместе с изменениями
процессов и бизнеса.
04
Практика
Функциональная карта команды
Практический инструмент для описания
функций и зон ответственности:
кто, что и в какой части процесса
должен делать.
Эксперт вебинара
Системный подход вместо хаоса
Expert / 01
Спикер
Татьяна
Савельева
Основатель консалтингового агентства
Resto Tracker. Эксперт по сквозной
стандартизации ресторанных процессов,
обучению команд и построению
управляемых систем.
21 год
профессионального опыта
в ресторанной сфере
в ресторанной сфере
01
Основатель консалтингового агентства Resto Tracker
Resto Tracker
02
168 реализованных проектов в ресторанной сфере
168 проектов
03
Разработка концепций и систем стандартизации
Система
04
Обучение команд и внедрение стандартов в операционную работу
Команда
05
Проекты по франчайзинговой стратегии и масштабированию ресторанных концепций
Масштаб
Смотреть выступление
Вернуться к записи
вебинара
Смотреть другие мероприятия