Запись антикризисной конференции для ресторанного бизнеса
Деньги, команда и управляемость в кризис
В начале 2026 года ресторанный рынок столкнулся с рекордным процентом закрытия заведений, растущим фудкостом и новыми требованиями государства.
Смотреть запись
01 / спикер
Сергей Горбунов
02 / спикер
Янина Стрелковская
03 / спикер
Юлия Ягодейкина
Заголовок мероприятия
Оставьте заявку, чтобы зарегистрироваться на мероприятие
Нажимая кнопку «Оставить заявку», вы принимаете условия политики конфиденциальности
Запись конференции
Смотрите антикризисную конференцию в записи
Выберите удобную площадку для просмотра
Программа конференции
Начало блока
11:00
11:40
Сессия 01 / Сергей Горбунов
Команда и обучение в кризис: снижаем издержки и растим продажи
01
Время метрик: какие показатели отслеживать, чтобы оптимизировать расходы и сделать команду эффективной в 2026 году?
02
Адаптация, которая удерживает и окупается: как в 2 раза ускорить ввод новичков?
03
Как построить систему обучения, которая будет работать на цели бизнеса?
04
Инструменты обучения, которые повысят продажи на 20% и на 30% снизят ФОТ
СПИКЕР
Сергей Горбунов
11+
лет развивает HR-платформу для эффективной работы с командой
02
ex Генеральный директор UCS r_keeper International
03
ex Управляющий директор «Чайхона Номер Один»
04
ex Управляющий сети «Якитория»
05
ex Операционный директор «Maison Dellos»
Автор книги "Ресторан. От одного до сети"
СПИКЕР
Сергей Горбунов
Программа конференции · Сессия 02
11:40
12:10
Общепит в 2026: как зарабатывать и не утонуть в новой отчетности
01
Общепит и госсистемы: автоштрафы в "Честном Знаке"
02
Какие новые категории маркировки ждут HoReCa
03
Работа с пивом и отмена декларации
Янина Стрелковская
Директор по продажам в DocsInBox
Спикер
СПИКЕР
Янина Стрелковская
Директор по продажам в DocsInBox
СПИКЕР
Янина Стрелковская
Директор по продажам в DocsInBox.
10+
лет руководит продажами полезных для бизнеса сервисов
02
Специализируется на автоматизации управленческого учета в сетевых ресторанных проектах
03
Консультант по ЕГАИС, «Меркурию», электронному документообороту в общепите
04
Выстроила отдел по развитию сервиса DocsInBox
05
Соавтор книг «Двадцать три грабли» и «Просто о росте» о ключевых точках роста в бизнесе
Программа конференции · Сессия 03
12:10
12:40
Антикризисная модель ресторана 2026: что сокращать, что усиливать и что считать ежедневно
Юлия Ягодейкина
Руководитель отдела производства Bondabiz
01
Какие расходы реально режутся, а какие нельзя трогать
02
Где экономия убивает прибыль
03
7 показателей собственника в турбулентности
7
04
Как не допустить кассовый разрыв
СПИКЕР
Юлия Ягодейкина
Руководитель отдела производства Bondabiz
14
лет в HoReCa: работала на всех ключевых позициях и выстраивала процессы в реальных условиях
1000+
Консультировала 1000+ ресторанов по складу, финансам, автоматизации и управленческому учёту («Коржов», «Пхали Хинкали», «Забыли Сахар», «Хлеб Насущный», «Хачапури и Вино», «Столовая №1» и др.)
350+
Эксперт по системе iiko. Первая на рынке разработала обучающий курс по iikoWeb, по которому было обучено 350+ сотрудников.
iiko / iikoWeb
СПИКЕР
Юлия Ягодейкина
Руководитель отдела производства Bondabiz
1000+
ресторанов
Смотреть другие мероприятия