Войти
Заказать демо
Компания
Платформа
Тарифы
Услуги
+7 (499) 390 81 85
Мероприятия
Блог
RU
Решения
Кейсы
Войти
Записаться на Демо
Запись вебинара
21 марта 2024
Коммуникация в ресторане

Решение конфликтных ситуаций в ресторане

На вебинаре разобрали, откуда берутся конфликты с гостями и внутри команды, как их предотвращать и какие стратегии помогают решать сложные ситуации без потери качества сервиса.

Ситуация
Конфликт
→
Инструмент
Коммуникация
→
Цель
Решение
Смотреть запись
Conflict resolution
Два эксперта
Алина Колесникова
Обучение персонала
Алина Колесникова
Тренинг-менеджер ServiceGuru, эксперт в построении системы обучения в ресторанах
7+ лет в обучении персонала
Сергей Горбунов
Ресторанный бизнес
Сергей Горбунов
Эксперт ресторанного бизнеса с многолетним управленческим опытом
20+ лет в ресторанном бизнесе
Диалог
Гость
Команда
От конфликта к решению
Сервис в фокусе
Ситуация
Понять причину
→
Коммуникация
Выстроить диалог
→
Результат
Найти решение
Запись вебинара

Посмотрите вебинар в записи

Dialogue replay
Полная запись о конфликтах с гостями и внутри команды, коммуникации и способах решения сложных ситуаций.
Алина Колесникова
Спикер
Алина Колесникова
Запись · 21.03.2024
Спикер
Сергей Горбунов
Сергей Горбунов
Ситуация
Конфликт
→
Инструмент
Диалог
→
Результат
Решение
Вебинар доступен в записи
Смотрите полную запись прямо на странице или откройте её на YouTube
Смотреть на YouTube
Запись вебинара размещена на YouTube.
Что было на вебинаре

Как перевести конфликт в конструктивный диалог

De-escalation protocol
Причины конфликтов, практические стратегии, коммуникация и управление эмоциями в сложных ситуациях.
Conflict resolution system
Причина
Диалог
Решение
Профилактика
Причины конфликта
Откуда берутся конфликты, и как их предотвратить?
Разобрали, почему возникают конфликтные ситуации и что можно сделать до того, как напряжение перерастёт в открытый конфликт.
Понять источник
Практика
Стратегии решения
Как эффективно решать конфликтные ситуации: практические стратегии и навыки
Практические подходы, которые помогают сотруднику действовать в сложной ситуации последовательно и не усугублять конфликт.
Выбрать действие
Коммуникация
Гости и команда
Как общаться с недовольными гостями и коллегами?
Разобрали коммуникацию в двух направлениях: с гостем ресторана и внутри команды.
Выстроить диалог
Самоконтроль
Эмоции и стресс
Управление эмоциями в конфликтных ситуациях
Как справиться со стрессом и эмоциональным напряжением, чтобы сохранить конструктивную коммуникацию.
Сохранить контроль
Сначала
Понять причину
→
Затем
Выбрать стратегию
→
В процессе
Выстроить диалог
→
Важно
Управлять эмоциями
В центре вебинара — не избегание конфликта, а умение им управлять
От понимания причины и профилактики до коммуникации с гостями и коллегами и контроля собственного эмоционального состояния.
Об экспертах

Две экспертизы — один взгляд на конфликт

Two perspectives
Обучение персонала и многолетняя управленческая практика в ресторанном бизнесе.
Алина Колесникова
Обучение персонала
Алина Колесникова
7+
лет в обучении персонала
Training expertise

Алина Колесникова

Тренинг-менеджер ServiceGuru
Профессиональный профиль
Более 7 лет в обучении персонала.
Эксперт в построении системы обучения в ресторанах.
Создатель обучающих курсов с помощью ИИ.
Сергей Горбунов
Ресторанный бизнес
Сергей Горбунов
20+
лет в ресторанном бизнесе
Restaurant management

Сергей Горбунов

Более 20 лет в ресторанном бизнесе
Управленческий опыт
Генеральный директор UCS r-Keeper International.
Управляющий директор «Чайхона Номер Один» и управляющий сети «Якитория».
Операционный директор Maison Dellos.
Автор книги «Ресторан. От одного до сети».
Алина
Обучение и коммуникация
В центре вебинара
Решение конфликтных ситуаций в ресторане
Сергей
Управление и практика
Смотреть другие мероприятия
Другие мероприятия