SERVICE GURU
Запись вебинара
Роспотребнадзор
Проверка • документы • ресторан
Роспотребнадзор идёт! Как подготовить документы для проверки в ресторане
Какие документы должны быть в каждом заведении,
что проверят в первую очередь и как подготовиться
к визиту Роспотребнадзора без аврала
и экстренного сбора бумаг.
Смотреть запись
17 октября 2024
вебинар уже состоялся
01
Обязательные документы
Что должно быть в ресторане
02
Журналы
Как правильно заполнять
03
Проверка
Как подготовиться заранее
Спикер
Наталия
Гордиенко
Санитарный врач, основатель Restotigers.
Аудиты, документы и сопровождение
проверок Роспотребнадзора.
100+
объектов сопровождения
27
регионов России
7 лет
работы с общепитом
Смотреть вебинар
Какие документы должны быть готовы к проверке
Разбирайте вебинар целиком или переходите
сразу к конкретному блоку документов
с помощью таймкодов.
Запись вебинара • 17.10.2024
Роспотребнадзор идёт!
Как подготовить документы
для проверки в ресторане?
Выберите удобную
платформу просмотра
платформу просмотра
Таймкоды
11
00:00
Введение
↗
08:00
Определение проблемы
↗
11:20
Документы на поступающую продукцию
↗
13:50
Документы на выпускаемую продукцию
↗
20:00
Документы по пищевой безопасности
↗
22:20
Документы по персоналу
↗
27:30
Документы по моющим и дезинфицирующим средствам
↗
29:15
Договоры подряда и акты
↗
35:20
Уголок потребителя
↗
37:15
Ежедневные журналы
↗
52:50
Заключение
↗
Главная тема
Документы для проверки
Разбираем
8 групп документов
Практический результат
Понятный комплект для ресторана
Заголовок мероприятия
Оставьте заявку, чтобы зарегистрироваться на мероприятие
Нажимая кнопку «Оставить заявку», вы принимаете условия политики конфиденциальности
В прямом эфире разобрали
Документы, которые проверят
04
ключевых
блока
блока
Какие документы должны быть готовы
в ресторане постоянно — не только
за несколько дней до проверки.
01
Чек-лист
Регулярные мероприятия и обязательные документы
Что нужно контролировать постоянно,
какие документы должны быть актуальными
и что проверить до визита Роспотребнадзора.
02
Продукция
Доставка и выход в ритейл
Какие документы нужны для продукции,
которую ресторан выпускает за пределы
собственного зала, и где чаще всего
возникают ошибки.
03
Химия
Документы на профессиональную химию
Что должно сопровождать моющие
и дезинфицирующие средства,
какие подтверждения могут запросить
и что хранить в заведении.
04
Практика
Обязательные журналы в ресторане
Какие журналы действительно обязательны
и как их заполнять пошагово, чтобы
документация не стала проблемой
во время проверки.
Эксперт вебинара
Документы глазами санитарного врача
Expert / 01
Спикер
Наталия
Гордиенко
Санитарный врач и основатель Restotigers.
Практический опыт аудитов, подготовки документов
и сопровождения ресторанов при проверках
Роспотребнадзора.
100+
объектов на сопровождении
в 27 регионах России
в 27 регионах России
01
Санитарный врач
Эксперт
02
Основатель Restotigers — аудиты,
документы и сопровождение проверок РПН
Restotigers
03
7 лет опыта работы с заведениями общепита
7 лет
04
5 лет работы в подструктуре Роспотребнадзора
РПН
05
Практическая работа с документацией,
аудитами и подготовкой ресторанов к проверкам
Практика
Смотреть выступление
Вернуться к записи
вебинара
Смотреть другие мероприятия