SERVICE GURU
Запись вебинара
Сервис • команда
Сервис-менеджмент • ресторан
Сервис-менеджмент: как поставить сервис в ресторане системно
Пошаговый подход к постановке сервиса:
от понимания, что именно считать хорошим сервисом,
до аудита текущей ситуации, работы с командой
и инструментов для быстрых улучшений.
Смотреть запись
6 июля 2023
вебинар уже состоялся
01
Аудит сервиса
Где вы находитесь сейчас
02
Методики
Как работать системно
03
Быстрые улучшения
Что можно внедрить сразу
Спикер
Евгения
Лерман
Специалист по сервису и обучению команд.
Эксперт с практическим опытом построения
системы сервиса в ресторанном бизнесе.
Novikov
School
куратор и преподаватель
Ex-
руководитель
отдела обучения Novikov Group
Сервис
и обучение команд
Смотреть вебинар
От аудита сервиса до системы управления качеством
Смотрите запись полностью или переходите
к нужной части: аудит, SWOT-анализ,
сервисное мышление, стандарты
и система обучения команды.
Запись вебинара • 06.07.2023
Сервис-менеджмент:
система постановки сервиса
в ресторане
Выберите удобную
платформу просмотра
платформу просмотра
Таймкоды
21
00:00:00
Тема вебинара: «Сервис-менеджмент: система постановки сервиса в ресторане»
↗ 00:00:40
Знакомство со спикерами и участниками вебинара
↗ 00:05:37
ServiceGuru — платформа мобильного обучения, коммуникации и мотивации сотрудников
↗ 00:06:45
Об интенсиве «Сервис-менеджер»
↗ 00:08:58
Организационные моменты вебинара
↗ 00:10:29
Что сделать в первую очередь, чтобы понять ситуацию с сервисом
↗ 00:11:27
Аудит сервиса и системы обучения: из чего состоит
↗ 00:27:28
SWOT-анализ
↗ 00:31:07
Маркеры обученности и вовлечённости команды
↗ 00:33:15
Маркеры сервисного мышления
↗ 00:34:40
Маркеры лояльности
↗ 00:34:55
Как работать с результатами SWOT-анализа
↗ 00:38:35
10 принципов современного сервиса
↗ 00:48:43
Шаги сервиса
↗ 00:50:34
Сервисный пазл
↗ 00:53:00
Приём основного заказа
↗ 00:55:55
Управление качеством
↗ 01:01:32
Об интенсиве «Сервис-менеджер»
↗ 01:04:40
Экскурсия в идеальную систему обучения
↗ 01:05:30
ServiceGuru — платформа мобильного обучения, коммуникации и мотивации сотрудников
↗ 01:06:40
Ответы на вопросы участников
↗
Главная тема
Система сервиса
Диагностика
Аудит + SWOT-анализ
Практика
10 принципов и шаги сервиса
В прямом эфире разобрали
Как построить систему сервиса
04
ключевых
блока
блока
От диагностики текущего сервиса
до конкретных принципов и инструментов,
которые помогают управлять
качеством работы команды.
01
Диагностика
Аудит сервиса и системы обучения
С чего начать работу над сервисом,
какие элементы проверить в первую очередь
и как понять реальное состояние
команды и системы обучения.
02
Анализ
SWOT и маркеры состояния команды
Как использовать SWOT-анализ,
оценивать обученность и вовлечённость,
сервисное мышление и лояльность сотрудников.
03
Сервис
10 принципов современного сервиса
Какие принципы формируют современный
сервис, как связать их с шагами обслуживания
и собрать единый сервисный пазл.
04
Управление
Управление качеством сервиса
Как перейти от отдельных правил
к управляемой системе, в которой
сервис поддерживается обучением,
стандартами и постоянной работой команды.
Эксперт вебинара
Сервис начинается с системы
Expert / 01
Спикер
Евгения
Лерман
Специалист по сервису и обучению команд.
Практик в области построения систем сервиса,
развития сотрудников и внедрения стандартов
в ресторанном бизнесе.
Novikov
School
School
куратор и преподаватель
школы сервиса
школы сервиса
01
Куратор и преподаватель школы сервиса Novikov School
Novikov School
02
Ex-руководитель отдела обучения Novikov Group
Novikov Group
03
Экспертиза в обучении и развитии ресторанных команд
Обучение
04
Практический подход к аудиту и постановке сервиса
Сервис
05
Работа со стандартами, сервисным мышлением и качеством
Система
Смотреть выступление
Вернуться к записи
вебинара
Смотреть другие мероприятия