Назад

Курс “Из менеджера ресторана до заместителя директора”

Даты: с 15.04 по 17.04.

Формат: очный курс, 3 дня, Москва

На этом курсе вы научитесь:

Формировать сервисную команду, управлять процессами: выстраивать коммуникацию между сотрудниками всех областей ресторана, эффективно внедрять изменения, делегировать задачи, давать обратную связь.

Курс проходит в очной форме и полностью практический, будем прорабатывать свой конкретный ресторан, домашние задания и работа в группе. Продолжительность 3 полных семичасовых дня, с перерывом на обед и кофебрейки.

Программа:

День 1
Роль и миссия менеджера в ресторане:

  • Ожидания – гостей, команды, руководителей.

Формирование команды:

  • Новые принципы подбора сотрудников в команду.
  • Найти своих. Как правильно провести собеседование.
  • Адаптация новых сотрудников

День 2
Обучение и развитие сотрудников:

  • Обучение новых сотрудников
  • Развитие опытных сотрудников, кадровый резерв
  • Ассессмент-центр на базе ресторана
  • Сервис-менеджмент
  • Коммуникация на смене и вне смены

День 3
Рабочий день менеджера:

  • Тайм-менеджмент.
  • Техника планирования.
  • Портрет рабочего дня и рабочей недели менеджера.
  • Проведение пятиминуток.
  • Проведение собраний персонала.
  • Проведение мини-тренингов.
  • Работа в запару и тихие часы.

Командная работа

  • Взаимодействие сотрудников зала, кухни, офиса
  • Внедрение изменений, обратная связь, контроль и контрольные точки.

Стоимость: 19 800 руб.*

*при оплате до 31.03 10% скидка, полная стоимость курса 22 000 руб.

Каждому участнику часовая личная коуч-сессия с Евгенией Лерман, + 1 месяц ServiceGuru в подарок. Количество мест ограничено!

[amocrm id=»463729″ hash=»a9a416aa8b61808a2fe9c46cf2dc3ac6″ locale=»ru»]